Трансмазнините - какво трябва да знаете за тях

Трансмазнините могат да се ‘промъкнат’ в твоята диета, без дори да разбереш как и кога. Разбери как да избегнеш това нежелано ‘гостуване’ в своя организъм.
Ако мисълта за трансмазнините – растителни мазнини, които са били превърнати (хидрогенирани) в твърди растителни мазнини, те кара да изтръпнеш, повярвай ни, не си единственият. Производителите в хранително-вкусовата индустрия обичат трансмазнините, тъй като те увеличават срока на годност на хранителните продукти и правят пакетираните храни по-кремообразни или хрупкави, но реално тези хранителни вещества нямат абсолютно никаква компенсираща стойност за тялото и организма. В действителност трансмазнините водят до запушване на артериите, рак и диабет. Стойте по-далеч от бисквитките и чипса, деца!
Новините звучат още по-стряскащо за трениращите: Трансмазнините не само пречат на тялото да използва основните омега мазнини правилно, но също така могат да активизират разграждането на мускулна маса, ограничаването на растежа и дори да увеличат мазнините в областта на талията и корема.
Твоят най-правилен ход е редовно да следиш етикетите, оказващи хранителната стойност на продукта, и да се уверяваш, че храната, която консумираш, съдържа 0 гр. трансмазнини. Лесно е, нали? В крайна сметка, през 2006 г. Администрацията по храните и лекарствата въведе задължителни изисквания за производителите на храни да посочват наличието на трансмазнини в етикетите със съдържанието върху тях. И все пак гарантирането, че ще получим по-малко от 2 гр. максимален дневен прием на трансмазнини, изчислен от Американската сърдечна асоциация (AHA), е доста по-сложно, отколкото изглежда. Това е благодарение на съществуващата вратичка в законите за етикетиране, които позволяват на производителите на храни да описват дадени продукти като такива с ‘нулево съдържание на трансмазнини’, ако в тях се съдържат по-малко от 0,5 гр. на порция (per serving).
Прочети това внимателно: Ако хранителният продукт съдържа до 0,49 гр. трансмазнини за една порция, в етикета това ще бъде отразено като 0 гр. трансмазнини. Добре, не бива да правим от мухата слон, ако става въпрос за консумиране само на една порция. Но като се има предвид, че обичайните размери на порциите са твърде малки, а трениращите се нуждаят от повече хранителни вещества от обикновено, често се оказва необходимо консумирането на пет порции. Тези пет порции ще те снабдят с до 2,45 гр. трансмазнини, което е малко повече от количеството, препоръчано от Американската сърдечна асоциация.
На международни здравни конгреси вече се обсъжда приемането на точка в здравните законодателства, наречена ‘Истината за трансмазнините в Закона за етикетирането’, което ще принуди производителите на храни да поставят звездичка до отбелязаната нула за неналични трансмазнини в дадения продукт, в случай че реално той съдържа макар и минимален грамаж такива. Това би информирало потребителите, че една порция от тази храна е възможно да съдържа до половин грам трансмазнини. Вероятно ще отнеме известно време, докато подобно решение влезе в сила, ако изобщо се случи.
Междувременно нека те информираме как да си гарантираш, че твоят личен прием на трансмазнини действително е равен на нула: Недей просто да хвърляш едно око към количеството трансмазнини, посочено на етикета, а прочети и списъка на съставките. Ако видиш термините ‘частично хидрогенирани’ или ‘хидрогенирани’ мазнини от какъвто и да било вид, стой настрана от този продукт. Тези означения показват, че хранителният продукт съдържа трансмазнини, дори при условие, че на етикета пише друго.